Michikusa道草

プチ贅沢

料亭に納めていた魚加工業者がコロナ禍で売り上げ減にて一般家庭に宅配するとの記事を見て注文してみた。
鮮魚であればスーパーにて新鮮な魚を購入すればよいのですが、宅配であれば冷凍となり
解凍の時にうまみ成分が出てしまうと心配しましたが、冷凍技術も発達し解凍しかたやレシピ付きで簡単に料理でき魚臭さも無く　旬の魚を美味しく頂きました。
9月の地魚メニュ－：まながつおの西京漬け・剣先烏賊の刺身・ほうぼうの漬け丼・剣先烏賊のバター焼き・本鮟鱇のから揚げの5品。